Capacidad buffer de la saliva y su relación con la prevalencia de caries, con la ingesta de diferentes bebidas comerciales

Basado en la investigación: Análisis de la capacidad buffer de la saliva ante la ingesta de diferentes tipos de bebidas (gaseosa, jugos naturales a base de fruta y jugos azucarados de venta comercial) y su relación con la prevalencia de caries según ICDAS en niños de 4 a 10 años de edad del Centro Educativo Católico San Jorge en Abangares, Guanacaste, entre mayo y diciembre de 2016.

  • María Fernanda Sáenz Masís, Dra. Universidad Latina de Costa Rica
  • Daniela Madrigal López, Dra. Universidad Latina de Costa Rica
Palabras clave: Prevalencia de caries, capacidad buffer, pH dental, alimentos saludables y no saludables, ICDAS, odontopediatría

Resumen

En la actualidad tanto el consumo de jugos, como de bebidas gaseosas, es muy común en la dieta diaria de la
población infantil, estas ofrecen diferentes sabores, además de un alto contenido de azúcar. En este estudio se
hizo un análisis de la capacidad buffer de la saliva ante la ingesta de diferentes tipos de bebidas consideradas
saludables y no saludables. Se utilizaron dos tipos de instrumentos, un examen clínico aplicado a 62 estudiantes
para determinar la prevalencia de caries según ICDAS y un segundo instrumento que consta de una tabla
aplicada a los mismos 62 estudiantes con la finalidad de analizar la capacidad buffer de la saliva mediante la
toma del pH a intervalos de 15, 35 y 45 minutos después de ingerir las bebidas.
Como conclusión se obtuvo que para las bebidas consideradas no saludables el pH tardó más en neutralizarse,
mientras que la bebida saludable logró su neutralización más rápido, con una baja prevalencia de caries.

Publicado
2019-10-22