Las tecnologías informáticas para reducir el desperdicio de alimentos
Computer technologies to reduce food waste
Palabras clave:
Pérdida de alimentos, desperdicio, seguridad alimentaria, nutrición humana, desarrollo sostenible.Resumen
Se estima que alrededor de un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial se pierden o desperdician desde la producción hasta el consumo. Esto significa que cada año se desperdicia entre el 30% y el 50% de los alimentos producidos en el mundo. Esta situación tiene graves repercusiones para la seguridad alimentaria y la nutrición humana, especialmente en los países en desarrollo. En resumen, si se lograra evitar este desperdicio, se podría alimentar a casi 2 mil millones de personas. El problema del desperdicio de alimentos afecta a todos los países, pero es más común en aquellos con menos recursos, lo que dificulta el desarrollo sostenible y la lucha contra la pobreza. Nuestro enfoque de investigación se basa en encontrar soluciones tecnológicas que ayuden a reducir el desperdicio de alimentos y mejorar la situación nutricional a nivel global.
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Citas
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